Печиво «Веселка» зазвичай складається з шари яскраво забарвленого бісквіта на основі мигдалю (зазвичай мигдальної пасти/марципану), абрикосового та/або малинового джему та шоколадної глазурі. Зазвичай їх називають «печивом», їх композиція багато в чому ближча до багатошарового торта або петі-фури.
Усе, що вам знадобиться для приготування італійського печива «Веселка», це яйця (відокремте білки від жовтків), цукор, мигдальна паста, 1 чайна ложка мигдального екстракту, масло, сіль, харчові барвники та малинова консервація. Ну і на довершення, звісно, напівсолодкий шоколад.
Веселкове печиво походять з Італії, але італоамериканці додали колірну схему, щоб відзначити свою спадщину. Раніше жовтий шар був білим, тож у вас був італійський прапор.
Це італо-американське печиво має a тонкий мигдальний смак який чудово поєднується з гірко-солодким шоколадним топінгом і шарами малинового варення. Не соромтеся використовувати інший джем для цього печива; популярним варіантом є абрикос.
Так, райдужне печиво, також відоме як триколірне печиво або печиво з італійським прапором, сильно асоціюється з Нью-Йорком, особливо в італо-американських спільнотах. Родом із Італії, це барвисте печиво було прийнято та популяризовано в італійських пекарнях Нью-Йорка.
Печиво Амаретті Печиво Амаретті мабуть, найвідоміше з усіх італійських печива. Вважається, що оригінальний італійський рецепт печива був створений у 18 столітті. Кажуть, це був секретний рецепт, за яким молодята готували печиво для місцевого єпископа.