Тримайте ці торти при кімнатній температурі, в прохолодному сухому місці, зберігає цілісність помадної маси та довше зберігає текстуру та смак торта.
Якщо мова йде про звичайний торт, то його якості зберігаються в середньому протягом 6 днів в охолодженому місці. Але якщо торт містить швидкопсувні інгредієнти або фрукти, вихід також полягає в тому, щоб зберігати його в охолодженому місці, але лише 3 дні.
Перш ніж покрити торт помадкою, використовуйте більш однорідну начинку, наприклад ганаш або бригадейро, щоб служити «ступкою», залишаючи його повністю гладким, без однорідності на основі чи боках, щоб помадка могла прилипнути до нього, запобігаючи проникненню повітря та, як наслідок,…
Перевозити на рівному місці, бажано в багажнику або на підлозі автомобіля. THE торт він повинен знаходитися в коробці, гігієнічно захищеній від зовнішнього середовища. Під коробку можна покласти складену ковдру для поглинання ударів. Уникайте носити його на лавці або на колінах.
1 – Пінна паста не може покрити будь-який рецепт торта, оскільки вага пасти може їх деформувати.. Такі випічки, як бісквіт або генуаз, витримують вагу пасти.