Алюмінієві теплообмінні ложки для морозива мають наповнені рідиною ручки, які нагріваються при контакті з рукою користувача. Тепло передається вниз по ручках і нагріває чаші для черпання, які потім можуть з легкістю збирати морозиво.
Це використовує тепло вашої руки, щоб зігріти та пом’якшити тверде заморожене морозиво. Коли качаєш совок. Навіть чути, як хлюпає рідина. Навколо всередині нього немає кнопок важелів або кнопок.
Друга причина полягає в тому, що совок для желатерії порожнистий і містить всередині електропровідну рідину. Це відводить тепло від вашої руки, коли ви її тримаєте, і нагріває черпак, злегка розплавляючи морозиво та полегшуючи формування кульок.
Кілька ложок, які ми протестували, мали теплопровідна або розморожуюча рідина, закрита всередині ручки. Рідина передає тепло від вашої руки на ручці до чаші, нагріваючи її рівно стільки, щоб плавно ковзати крізь морозиво та легше його випускати. Однак мінусом є те, що їх не можна мити в посудомийній машині.
Запатентована рідина для розморожування всередині черпака передає тепло від руки до чаші черпака, щоб полегшити вивільнення. Унікальна форма чаші робить морозиво класичною кулькою, не розчавлюючи його в процесі.
Ви, напевно, бачили, як працівники кафе-морозива занурюють ложки в ємність з водою між замовленнями. Причина цього кроку полягає не в тому, щоб витерти залишки шоколаду, перш ніж вони занурять у ваніль, або якось розігріти черпак. Натомість це тому, що морозиво не виходить із сухої кульки — воно прилипає.
На відміну від традиційного морозива, гаряче морозиво виготовляється з метилцелюлози, яка є загусником, який працює при високих температурах приготування. Гаряче морозиво виготовляють у пашоті, що також відрізняється від способу приготування звичайного морозива.