Приправте м'ясо сіллю і перцем. Обваляти в пшеничному борошні, змочити в злегка збитому яйці і нарешті обваляти нарізку в панірувальних сухарях. Дайте надрізам висохнути приблизно на чверть дюйма перед смаженням, щоб паніровка прилипла до м’яса.
Паніровка означає панірування або паніровка занурювання їжі в борошно перед смаженням. Обробка надає їжі хрустку та смачну поверхню під час смаження. В якості борошна можна використовувати приправлені сухарі, а іноді і пшеничне борошно. Перед посипанням борошном страву можна вмочити у збите яйце.
Панірувати рибу дуже просто. При простому паніруванні відібрану рибну сировину обмазують тільки яйцем і сухарями. Текстура яєць порушується, а шматок риби обвалюється спочатку в яйці, а потім у сухарях.. Однак при подвійному паніруванні ви можете отримати більш хрусткий результат.
За допомогою борошна панко можна легко отримати неймовірно хрустку поверхню їжі. Панько борошно спеціально призначений для панірування та глазурі.
Намажте маслом м'ясо, риба, курка, молюски, тофу та овочі. Найпоширеніші страви в паніровці або паніровці – це віденська, швейцарська котлета, рибні палички, курка по-київськи і курячі нагетси.