Сира шинка виходить зі свинини, точніше важкої свинини. Після забою гомілки солять, приправляють сіллю та ароматизаторами, жодних консервантів не додають.. Шинка вважається продуктом харчування з групи червоного м'яса.
Виходить сира шинка шляхом засолювання та подальшого дозрівання гомілки (задньої кінцівки) свині; цей шматок м'яса насправді називається "шинка".
Пармська шинка: обробка Основними етапами є охолодження, обрізка, засолювання, відпочинок, сушка, змащування та дозрівання.Охолодження означає, що свіжі гомілки залишаються в холодному сховищі протягом 24 годин, щоб м’ясо затверділо та полегшило наступний крок.
The сушена шинка сирий складається з ноги свині (S. scrofa domesticus) з кісткою і зовнішньою шкіркою (необхідними для консервації); крім того, в точках різання сушена шинка в сирому вигляді його покривають «салом» (свинячий навколонизковий жир, також відомий як сало) як ефективний консервант.
3) Вітаміни та мінерали: сира шинка містить різноманітні вітаміни та мінерали, включаючи вітамін B1, B6, B12, залізо та цинк. Ці поживні речовини важливі для здорової крові, нервової системи та імунної системи.