Тонкий зріз Золінгена Лезо шліфується тонко, тонко і дуже загострено до ріжучої кромки. Результат відображається в особливій різкості та збереженні країв. Цей традиційний тип шліфування, якого ми дотримуємося й сьогодні, майже не практикується навіть у Золінгені.
Для кухонних ножів від Solingen використовується висока якість Хром-молібден-ванадієва (коротка: X50CrMoV15) нержавіюча сталь використовується як стандарт якості. Яка сталь була використана для ножа, завжди вказується в описі ножа – тому не хвилюйтеся, якщо ви не можете знайти жодної інформації про сталь.
The Сталь 440C має найвищий вміст вуглецю та найвищу твердість і тому дуже підходить як сталь для ножів. Сталь 440 відносно дешева, і ви отримуєте лезо або плоску сталь зі збалансованим сплавом.
440 сталь 440C, найтвердіша сталь з найвищим вмістом вуглецю, є дуже хорошою ножовою сталлю: за порівняно доступною ціною любителі ножів отримують збалансований сплав, який особливо не виділяється якимись своїми властивостями, але ніде не слабкий.
Захищена якість від Золінгена Цю назву можуть носити лише товари, які дійсно походять із Золінгена. Ці продукти з відмінна якість , оскільки виробники Solingen зобов'язані дотримуватися стандарту якості згідно DIN.
Леза цих високоякісних ножів виготовлені з нержавіючої сталі Solingen Виготовлено в Золінгені, Німеччина, з найкращої нержавіючої сталі 440A та загартовано до твердості Роквелла 58 . Високо відшліфовані та майстерно заточені, вони готові прикріпити щитки та ручки та зробити справді чудові ножі.
X50CrMoV15. X50CrMoV15 — найпоширеніша марка нержавіючої сталі для кухонних ножів, у тому числі від німецьких виробників. Це хороша сталь для дуже великої аудиторії.Стійкість до корозії дуже добра, а властивості різання чудові.