pKa агрегованого сурфактину становить близько 6 (Магет-Дана та ін., 1992). Для сурфактину запропоновано низку важливих застосувань і фізіологічних дій.
Сурфактин — це циклічний ліпопептид, що виробляється Bacillus subtilis, який демонструє антимікробні, антибактеріальні та противірусні властивості. Він широко використовується в різних галузях промисловості завдяки своїй здатності знижувати поверхневий натяг і діяти як на гідрофобні, так і на гідрофільні середовища.
Анотація. Сурфактин, один з найпотужніших біосурфактантів, є a біосурфактант ліпопептидного типу який утворюється грампозитивним мікроорганізмом, що продукує ендоспори, Bacillus subtilis.
Ефективний заряд сурфактину при рН 8,5 становить -1, незважаючи на те, що містить Asp і Glu.
Тестовий сурфактин показав розчинність у водний розчин при pH>5 з оптимальною розчинністю при pH 8-8,5.
Доведено, що сурфактин має сильну протимікробну, протизапальну, противірусну, антимікоплазмену та протипухлинну дію, водночас він також має антиадгезивні властивості, перешкоджаючи утворенню біоплівок і зменшуючи адгезію бактерій до місця інфекції.
Деякі важливі властивості поверхнево-активних речовин є Змочування та проникнення, емуляція, диспергування/розчинність, спінювання/піноутворення, миючий засіб, кондиціонування, суттєво, згущення.