Доступна спека З рівнем тепла, який зазвичай коливається від 2500 до 8000
Стручки перцю Моріта дарують ніжне тепло, яке є настільки ж приємним, як і бадьорить, ідеально підходить для тих, хто цінує м’який досвід прянощів.
Морітас такий же гострий, як звичайний перець халапеньо, який варіюється від Від 2500 до 8000 теплових одиниць Сковілля за шкалою Сковілля. Вони дають хороший рівень тепла, але нічого драматичного.
Моріта чилі є злегка димний, солодкий і фруктовий, з нотами ожини (morita іспанською перекладається як «маленька шовковиця»).
Chipotle Morita — це халапеньо, яке залишають на рослині дозрівати, доки він не стане напівсолодким і рубіново-червоним.. Потім його підсушують і злегка коптять. Мексиканський перець чилі часто має одну назву, коли він свіжий, і інший, коли він сушений. Щоб зробити один фунт чіпотле, потрібно приблизно 10 фунтів свіжих халапеньо.
Перець Моріта має більш м’який фруктовий смак завдяки коротшому часу копчення. В англомовному світі слово chipotle зазвичай використовується для позначення chipotle mecos. Перець Моріта, коли і де він доступний, зазвичай називають такою назвою.
Перець чилі Моріта має фруктовий, злегка кислий і землистий смак з тонким димним ягідним відтінком. Перець також містить помірний нагрів, що нагадує інтенсивність свіжого червоного халапеньо.
Чилі Моріта можна замінити Chipotle Meco/Típico коли його основна роль полягає в тому, щоб надати димності їжі. Для використання, яке підкреслює його фруктові аромати, ми рекомендуємо замінити оахакською пасільєю (суміш пасілья).