Джікама – це хрусткий бульбовий корінь, який зазвичай споживають сирим забезпечує антиоксиданти, клітковину та вітамін С. Його споживання може допомогти знизити ризик кількох хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет, ожиріння та остеопороз, хоча необхідні додаткові дослідження.7 березня 2024 р.
Джікама – це здорова їжа, яку слід включити у свій раціон. У ньому багато поживних речовин, клітковини та антиоксидантів, які можуть принести користь здоров’ю, зокрема покращити травлення, втрату ваги та зменшити ризик захворювань. Крім того, джікама смачна та хрустка, її можна їсти окремо або поєднувати з багатьма іншими продуктами.
Ризики Джікама Тільки м’якоть цього коренеплоду безпечна для споживання. Шкіра, стебло, листя та насіння Джіками отруйні. У деяких людей буває алергія на овоч. У вас може виникнути шкірна реакція та свербіж у горлі, небі та губах незабаром після вживання.
Джікама є хороше джерело вітамінів і мінералів, включаючи фолієву кислоту, магній, калій і марганець. Він містить невеликі кількості омега-3 і -6 ненасичених жирних кислот і значні рівні вітамінів B1, B2, B5, B6, B9, C і E, а також залізо, цинк, мідь, кальцій і фосфор.
Джікама також має дуже низький вміст цукру та жиру і, можливо, підходить для заміни крохмалистих овочів із високим вмістом вуглеводів. Як низькокалорійна та поживна їжа, це може бути хорошим замінником картоплі для людей з діабетом. Це також може бути корисним варіантом для людей: дотримуватись здорової для серця дієти.
Джікама з низьким вмістом цукру, високий вміст клітковини дає йому низький глікемічний індекс, що робить його здоровим варіантом для людей з діабетом або інших, хто стежить за рівнем цукру в крові. «Клітковина уповільнює перетравлення глюкози (цукру у вашій крові), що призводить до поступового стабільного вивільнення у вашу кров», — пояснює Зумпано.
Хоча найчастіше їдять сирими, наприклад, нарізану в салати, хікаму можна готувати на пару, варити, пасерувати або смажити.І якщо ви не пересмажите його, хікама збереже свою приємну хрустку текстуру (подумайте про свіже яблуко) під час варіння. Смак нейтральний, з відтінком крохмальної солодкості.